核桃紫薯葡萄干面包

主料 ： 高筋面粉520克 3人份
辅料 ： 酵母粉8克 鸡蛋1个 核桃(鲜)120克 葡萄干100克 紫薯60克 北杏仁

如今，父母的健康是我最大的牵挂~为妈妈做了 核桃紫薯葡萄干面包 当早餐，淡淡的甜、浓浓的香，绵绵软软很适合老人家食用。

步骤step

1

将主料中除黄油外的其他材料一起放入面包机中揉面20分钟后，加入黄油揉10分钟

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2

取出手工摔打5分钟，至出膜，接近完全阶段即可

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3

核桃仁要提前烤熟晾凉;葡萄干最好是用酒浸葡萄干;紫薯丁我用的是以前切丁、蒸熟后冷冻保存的

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4

把面团和核桃仁、葡萄干、紫薯丁一起放入面包机中启动揉面5分钟停止

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5

基本揉匀就好，不要过度，让紫薯一部分还能保持颗粒状最好

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6

室温发酵至手指戳下不塌陷也不回弹

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7

分割面团，【我用20×20cm 的方形活底蛋糕模】大约每个55克重，共16个。醒制10分钟后再次滚圆，整齐的排放在涂过黄油的模具中，表面盖湿布进行最后发酵

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8

发酵至8~9分满后表面刷蛋液(或淋糖浆)，撒上杏仁片 (糖浆可以用糖粉+柠檬汁开水调制)

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9

入提前预热好的烤箱中180°烤40~45分钟左右