快手面包

主料 ： 高筋面粉270克 清水175克 4人份
辅料 ： 酵母 3克 开水 300克 盐 3克

这款快手面包有很多个名字，有人叫它免揉面包，有人叫它欧包，也有人叫它五分钟面包，也许大家纳闷，为什么它有这么多个名字，这款面包除去发酵和烘焙时间外，从称重，搅拌，整形到放进烤箱只要五分钟就可以，在和面的过程中它不需要揉面，也就有免揉面包的名称了。

步骤 step

1

所有准备材料

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2

盐倒进高筋面粉250g里

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3

倒入酵母，用刮刀拌匀

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4

清水一点点地加入去用刮刀拌匀

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5

盖上保鲜膜

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6

在保鲜膜上用牙签扎十多个小孔放进冰箱冷藏10小时或以上

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7

将面团从冰箱里盒出来，揭去保鲜膜

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8

案板上筛入高筋面粉

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9

将面团从容器里盒出来，四周表面洒上高筋面粉

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10

用手快速地将表面拉紧收向底部，放进案板上静置40分钟

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烤盘上筛入高筋面粉

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将面团放进烤盘里，表面筛入高筋面粉

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13

取一个烤盘放进烤箱里，加入开水300g

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14

上面放上一层烤架，关上烤箱门220度预热烤箱烤10分钟

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将烤盘放在烤架上，关上烤箱门，220度烤30分钟

快手面包的成品图

快手面包的烹饪技巧

技巧 tips

1、水的分量最好一点一点地加进去。
2、如果感觉面团有一点干可加一点水
3、和面时用刮刀弄匀即可无需揉面
4、发酵好的面团拿出来不用揉，四周沾粉快速将表面拉紧收向底部即可
5、这款面包放凉后切开马上吃，外皮焦脆里面香润有嚼劲，是一款带韧性面包的面包
6、建议切开的面包不要留到第二天，干了的面包特别硬