汤种肉松面包

主料 ： 高筋面粉265克 低筋面粉50克 肉松200克 3人份
辅料 ： 酵母粉3克 鸡蛋98克

很想念烤制肉松面包时侯那种醇味的香气，馋到流口水，冲进厨房立马开动。新出炉就迫不及待狂塞两个，顿时满血复活。喘口气，抹抹嘴，真惬意。这款面包用了汤种的手法，醇香绵软，表面洒上喜欢的果仁酥脆可口，强烈推荐。

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汤种材料混合均匀小火边加热边搅拌至浓稠的糊状，取出冷藏1小时以上，冷藏过的汤种和主面团中除黄油外的所有材料混合揉至光滑，加黄油揉至扩展，基本发酵2倍大，取出发酵好的面团排气，分割成每个40克左右，滚圆

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取一份面团，收口朝上擀开成椭圆形，两手拉起四角，呈长方形，压薄底边，卷入肉松收紧收口

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收口向下，表面刷全蛋液

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沾上杏仁碎或椰蓉，排入烤盘

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室温发酵至2倍大，入炉180度烤20分钟左右