肉松面包卷

主料 ： 面粉250克 白砂糖30克 牛奶140克 3人份
辅料 ： 肉松 白芝麻 小葱2棵 鸡蛋半个 盐2克 黄油30克

肉松面包卷，怎么吃都吃不腻。

步骤 step

1

牛奶放入容器中

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2

加入鸡蛋、白糖、盐。最后倒入面粉和酵母

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3

厨师机选择一档揉面，揉成团之后改二挡

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4

黄油切成块，室温融化

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5

面团揉出筋之后倒入黄油

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6

继续揉面，揉15分钟左右，出手套膜

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7

面团取出来放到容器中，盖保鲜膜发酵

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8

发至两倍大小，手指蘸干面粉从中间摁下去会有一个不会回缩的孔，代表面团发酵完成

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9

取出面团，放在揉面垫上，进行排气

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10

擀成长方形

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11

烤盘上垫上一张油纸

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擀好的面放在烤盘上

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13

用叉子扎出一些孔

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14

放入烤箱中，底端放一盆开水，进行二次发酵

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15

小葱洗干净切成段

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16

烤箱180度上下火预热

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17

二发好的面上面刷一层蛋黄液

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18

撒上香葱和白芝麻

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19

放入预热好的烤箱

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20

180度烤12分钟即可

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21

程序结束后，取出烤好的面包，喷上一些水，用保鲜膜盖住，这样保证面包表皮的湿度，卷的时候才不会开裂甚至断开

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22

面包晾凉之后，倒扣，两端用刀划一下，不要划断

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23

刷一层沙拉酱，撒上肉松

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24

将面包卷起来，用油纸紧紧包裹，两端拧紧进行定型

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25

约5分钟后，去掉油纸，将面包切成段

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26

两端刷上沙拉酱，蘸上肉松

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好次的肉松卷做好了

肉松面包卷的成品图