培根牛奶面包

主料 ： 高筋面粉500克 培根4条 3人份
辅料 ： 酵母粉5克 鸡蛋60克

组织千丝万缕，口感咸香味美的培根奶香面包

步骤step

1

用黄油搅拌法：除黄油外，将酵母粉、鸡蛋、温牛奶、温水、高筋面粉、细砂糖、盐所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打2分钟，加入黄油，min档搅打1分钟，转3档搅打12分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境(28℃)发酵50分钟

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2

用液体油搅拌法：所有材料放入厨师机搅拌缸，用厨师机min档搅打1分钟，转3档再搅打15分钟，揉至出膜，面团盖上保鲜膜，发酵环境(28℃)发酵50分钟(手工或面包机揉面40-50分钟也可)

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3

面团发酵好后分成8个面剂，排气滚圆，松驰15分钟，松驰好后，擀成长椭圆面片，中间切三刀，放上半片培根卷起

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4

收口捏紧，面坯放入不沾烤盘，盖上保鲜膜，放入烤箱发酵环境(35℃)，发酵约60分钟后，表面刷上鸡蛋白

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5

放入预热好的烤箱，180度中下层，上下火约烤25分钟(上色满意后需要盖上锡纸)出炉立即脱模晾凉，装袋密封保存