南瓜鸡肉面包

主料 ： 南瓜泥76g 面粉200g 鸡蛋1颗 鸡肉馅250g 水40毫升 2人份
辅料 ： 黄豆粉7g 酵母(干)4g 砂糖15g 盐2.5g 黄油15g 烤肉酱20g 葱3根

Pumpkin Chicken Bread

步骤 step

1

把除了鸡肉馅丶烤肉酱和葱以外的全部材料拌匀成光滑面团

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2

盖湿布放温暖处发酵30分钟左右变2倍大，趁着发酵时间把鸡肉馅丶烤肉酱和葱全部拌匀冰冰箱

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3

啪啪啪给发酵好的面团3拳排气

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4

之後分割整型成8个小球，依制作次序排好

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5

准备好馅料丶剪刀丶棉线丶汤匙，就可以来作南瓜

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6

从湿布中取出第一个小球，用手压成中间厚四周薄，放上馅料

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7

包紧馅料

步骤 step

8

拿棉繩捆成6分割或8分割，之後再依序作第2个、第3个，强调依序作是因为第一次作手比较慢，这样比较好控制全体发酵时间

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9

作完再放温暖潮湿处发20分钟左右，发完棉线就会像被吃进面团里，长大成南瓜宝宝

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预热160度烤20分钟即可(我用170度烤觉得上色太深)

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新鲜现摘的小南瓜出土啦~

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断面秀，虽然是鸡肉馅但因为有充分的酱料和葱在里面，吃起来轻爽却不柴不涩

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放上煮熟的南瓜皮当梗，可爱小巧万圣节南瓜包完成！！

南瓜鸡肉面包的成品图

南瓜鸡肉面包的烹饪技巧

技巧 tips

棉线在要吃时再加热取出，冷掉再拔容易破坏柔软的小南瓜