牛角小面包

主料 ： 高筋面粉125克 鸡蛋15克 3人份
辅料 ： 酵母(干)2克

这星期想着做点什么面包好，让小宝自己选，小宝看着这样一款小面包，吵着要小牛向前冲的面包，哈哈，还真难为他想得出来，经典的牛角包，非说成小牛向前冲面包，好，小牛向前冲就小牛向前冲吧，这次，就做这款讨小朋友喜欢的面包吧，简单的甜面包配方，换个造型，感觉看着就完全不一样了。

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1

所有材料除黄油外放进厨师机里，加上盖子(防止面粉到处飞)，调3档，自动揉5分钟(完全不用去管哈)

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2

打开盖子，加入黄油，再揉6分钟

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3

能拉出稍大片结实的薄膜的状态哈!(这个小面团全程不用理会，完全丢给厨师机就搞惦了!)揉好后的面团放进事先抹了油的保鲜袋里

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扎好袋口，室温发酵至2.5倍大

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5

发酵好的面团取出轻压排气，分成六等份(约50克一份)，揉圆，放一边松驰15分钟，松驰好的面团再次轻压排气，搓成水滴状，再碾长

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6

中间切一刀，再由上往下卷起来，两边搓长，对折粘起来，就成牛角形了

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整形好的小面包整齐的排放在烤盘上，放进烤箱，烤箱里放进一小碗温水，室温发酵至2倍大烤箱180度预热，放在第二层，上下火烤12分钟，烤好后趁热涂上一层蜂蜜糖水，放烤网上放至微温时放入保鲜袋保存即可