胡萝卜青椒鸡蛋炒饭
主料 ： 米饭200克 鸡蛋2个 青椒半根 胡萝卜半根 黄瓜半根 火腿1根 1人份辅料 ： 五香粉5克 香油2滴 盐 油
中午家里来客人闷的米饭特别多，基本都剩下了，晚上直接炒着吃吧，不浪费。取材简单，制作快捷，营养均衡。炒饭中的各种蔬菜荤菜配料均可以按照自己喜欢作调整，建议少放油，胆固醇过高，不够健康。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。
步骤 step1
先将剩饭用饭勺打散备用。
步骤 step2
准备2个鸡蛋打碎，搅拌，加盐，加一点点水。
3
大火，鸡蛋炒成金黄色，用锅铲弄成小块，越小越好。
步骤 step4
黄瓜 胡萝卜 青椒 火腿全部切成颗粒状备用。
步骤 step5
锅内热油，葱花爆香，放入切好的蔬菜粒。
步骤 step6
依次加入五香粉，盐调味，翻炒均匀。
7
倒入剩饭一块翻炒。
8
最后把炒好的鸡蛋倒入，混合翻炒。
步骤 step9
待饭已全软时，改小火慢慢翻，加入两滴香油。
步骤 step10
香喷喷的蛋炒饭装盘食用。
胡萝卜青椒鸡蛋炒饭的成品图
胡萝卜青椒鸡蛋炒饭的烹饪技巧
技巧 tips1.搅拌鸡蛋后要加很少一点点水，这样炒出蛋后容易弄碎；
2.蛋抄饭不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了；
3.可以根据自己的喜爱填加不同的荤素食材，加一些瘦肉 小葱，也不错。
