「膳小姐 | 黄金蛋炒饭」

主料 ： 米饭180克 蛋液2个 胡萝卜半根 青豆50克 玉米50克 火腿肠半根 2人份
辅料 ： 葱 盐 白胡椒粉 植物油

我是膳小姐，因为美食相遇，因为信任相随；做你爱的膳食，当你最好的闺蜜。

步骤 step

1

把准备好的材料（小葱、火腿肠、胡萝卜）切成沫。

步骤 step

2

锅中放少量油，倒入青豆、玉米粒、胡箩卜丁、火腿肠丁加盐小火炒熟。

步骤 step

3

倒油炒米饭，3分钟后，加入蛋黄液继续翻炒，拌匀。

步骤 step

4

待米粒均匀沾满蛋黄液后，加入盐和胡椒粉调味，然后加入之前炒好的材料。

步骤 step

5

翻炒均匀后，加入葱花继续炒1分钟即可。

步骤 step

6

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「膳小姐 | 黄金蛋炒饭」的成品图

「膳小姐 | 黄金蛋炒饭」的烹饪技巧

技巧 tips

1、个人以为米饭其实真的无所谓剩饭还是新鲜饭。重点是水分合适、口感合适就好。
2、鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄。所以只用蛋黄，不仅颜色更金黄，而且味道更香。