虾仁蛋炒饭

主料 ： 米饭2/3碗 大虾5个 鸡蛋1个 3人份
辅料 ： 葱10克 醋3滴 姜10克 蒜1瓣 尖椒1/3个 花生油 盐 生抽8毫升 料酒5毫升 胡椒粉0.5克

今天炒了虾仁蛋炒饭，带给儿子明天当午饭享用。鲜虾、鸡蛋加了一点青椒提味，味道棒棒。

步骤 step

1

盛出所需米饭。

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2

葱、姜、蒜和尖椒均切粒。

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3

虾洗净去皮去虾线切大粒，加入料酒和胡椒粉腌制，鸡蛋里加入3滴醋（去腥）和5毫升水打匀，把鸡蛋和虾先炒一下。

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4

然后把葱、姜、蒜和尖椒入锅炒出香味，加入盐。

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5

加入米饭翻炒匀。

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6

加入提前炒好的鸡蛋和虾，翻炒匀后放入生抽调匀既可。

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7

炒好装碗的饭。

虾仁蛋炒饭的成品图

虾仁蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

炒饭要用焖硬一些的米饭