金枪鱼什锦炒饭

主料 ： 剩米饭1碗 金枪鱼罐头1盒 鸡蛋2个 黄瓜1条 胡萝卜半根 2人份
辅料 ： 香葱2棵 盐少许

居家过日子，谁也不可丁可卯地焖饭，总会剩下一碗半碗的，要么煮稀饭，要么重新热热接着吃，而最常见的就是炒饭了。鸡蛋炒米饭是经典，但是营养过于单调；而炒什锦饭就丰富多了，不油腻，营养全面，看着也赏心悦目。
头天晚上剩下一碗米饭，冰箱里还有黄瓜、胡萝卜，正好我那天买了金枪鱼罐头准备做比萨吃，不如就放在这里，提鲜提香增加营养。金枪鱼营养丰富，食用价值比较高，含有大量的DHA，该物质具有促进儿童大脑发育，让孩子越来越聪明。因为我儿子特别喜欢吃金枪鱼，不管新鲜的还是罐头装的，吃起来没够，那就满足一下小朋友的胃口吧！

步骤 step

1

剩米饭、鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、香葱、金枪鱼罐头准备好；

步骤 step

2

鸡蛋磕入碗中打散，黄瓜、胡萝卜切小丁，香葱切末，罐头打开，里面有不少橄榄油，一会用这个油来炒饭；

步骤 step

3

不粘炒锅，只用一点点油也不会糊锅；将罐头中的油用小勺撇出来入锅中，将鸡蛋液倒入锅中，用筷子不停在锅里转圈，成均匀的鸡蛋块；

步骤 step

4

再将不易成熟的胡萝卜丁入锅中翻炒；

步骤 step

5

将米饭倒入锅中，用铲子打散，使米粒一颗颗；

步骤 step

6

再将金枪鱼罐头倒入锅中，翻拌几下；

步骤 step

7

最后倒入黄瓜丁、香葱末；因为金枪鱼罐头有咸味，所以米饭中是否加盐或者加多少盐可以根据口味来决定；黄瓜丁这时放能够保持清脆口感和鲜亮的颜色。翻拌几下后关火，装碗，开吃吧！

金枪鱼什锦炒饭的成品图

金枪鱼什锦炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1. 什锦炒饭中的材料可以调整，但一般以黄瓜、辣椒、胡萝卜、圆白菜等这种出水少、颜色艳、味道香的蔬菜为主；
2. 没有金枪鱼罐头用肉末也是可以哒。