蛤蜊海苔蛋炒饭

主料 ： 炒饭素1包 陈米饭1碗 海苔香松1包 蛤蜊肉50克 鸡蛋2个
辅料 ： 植物油 葱花少许

蛋炒饭可以说是最最家常的一餐，既是饭又是菜，可以朴实、简单，也可以华丽、丰富，搭配不同的食材，呈现的味道就变得各种不同，不管怎么搭配翻炒，蛋炒饭永远带有家的味道。今天用我们海边最常见的蛤蜊肉炒制一份鲜味蛋炒饭，海苔香松跟炒饭素提味儿，鲜上加鲜，让你吃了这碗想下碗。

步骤 step

1

首先在陈米饭内磕入一个鸡蛋，抓拌均匀。

步骤 step

2

再倒入一包海苔香松拌匀备用。

步骤 step

3

起锅热油，磕入一个鸡蛋，用筷子不停搅拌炒碎，当看不到蛋液后装碗备用。

步骤 step

4

再倒入一勺植物油，烧热后倒入备好的米饭，大火翻炒均匀。

步骤 step

5

加入蛤蜊肉炒匀。

步骤 step

6

接着倒入一包炒饭素，调中小火，一点点炒匀。

步骤 step

7

再把刚才炒制备用的鸡蛋碎倒入锅内炒匀。

步骤 step

8

关火，加入葱花，利用余热翻炒均匀即可。

蛤蜊海苔蛋炒饭的成品图

蛤蜊海苔蛋炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

1.炒饭的配菜可根据个人喜好调整，不是绝对的。
2.炒米饭时一定要小火一点点炒干、炒香，才会粒粒分明，吃起来更加焦香。
3.这里使用的蛤蜊肉是熟的，汁水不是太多，若用生的蛤蜊肉就需要提前炒熟，否则水分太大，影响炒饭口感。