五彩炒饭

主料 ： 剩饭1碗 鸡蛋1个 火腿肠30克 黄瓜丁30克 3人份
辅料 ： 葱花 料酒5克 盐1.5克 胡椒粉1克 味精少许 食用油

昨天有剩饭，用火腿和鸡蛋，再配些喜欢的食材，同现饭一起炒，一顿营养丰富做法简单又美味的午餐就做好了。

步骤 step

1

备好剩饭

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2

备好火腿肠、黄瓜、胡萝卜、葱花

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3

鸡蛋打入碗中，加入料酒划散成蛋液

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4

热锅热油放入蛋液，用筷子拌炒成颗粒状，盛出备用

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5

就着油锅先放入胡萝卜炒断生，再加入黄瓜炒断生，放入鸡蛋中

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6

就着油锅放入剩饭，加少许清水，盖上锅盖小火焖4分钟左右

步骤 step

7

用锅铲把热饭按压炒散

步骤 step

8

加入刚炒好的食材，翻炒均匀至出香味

步骤 step

9

调入盐、胡椒粉、味精和葱花，翻炒均匀至入味即可

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10

盛出装入饭碗里，按压实

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再倒扣在盘中，取下碗

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12

即可食用

五彩炒饭的成品图

五彩炒饭的烹饪技巧

技巧 tips

头天的现饭记得一定要加少许水用小火焖至3分钟以上，现饭一定要热透，以免引起肠胃不适。