芒果班戟

主料 ： 鸡蛋1个 低粉38克 牛奶130克 4人份
辅料 ： 淡奶油150克 黄油12克 芒果1个 糖50克

易学好吃的点心做起来。

步骤 step

1

一个鸡蛋加35克糖打散，加入牛奶拌匀

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2

加入融化的黄油

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3

筛入低粉拌匀

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4

过两次筛

步骤 step

5

过完筛粉浆变得很顺滑，放变相冷藏静止30分钟

步骤 step

6

平底锅滴少许黄油润一下锅，勺一勺粉浆晃动平底锅摊成又薄又软的饼皮

步骤 step

7

只煎一面，倒出放凉

步骤 step

8

淡奶油加15克糖打至出现明显不消失花纹

步骤 step

9

铺开饼皮，光滑的一面朝下，有花纹的一面朝上，先挤的奶油然后放上果肉再挤奶油覆盖果肉

步骤 step

10

把饼皮包起来收口朝下，芒果班戟就做好了，做好后最好冰箱冷藏半小时定下型再吃，而且冰过后风味更佳

芒果班戟的成品图

芒果班戟的烹饪技巧

技巧 tips

过完筛后面糊静止30分钟，让面糊里的面筋消除，煎出的饼皮更软滑。摊饼用不粘平底锅更容易操作。