豉香盐煎肉

主料 ： 五花肉200克 3人份
辅料 ： 青蒜150克 郫县豆瓣酱一勺 豆豉一勺 糖一小勺

当米饭遇到下饭杀手，最幸福的一定是我们的味蕾。老公最爱吃的就是我做的豉香盐煎肉，这位杀手，有着艳丽的色泽，浓郁的香味，让人直流口水。吃上一口，夹着蒜香的红油辣味在口中游走。只要有这道菜，他就能干下整整一大碗饭！肉自然是选肥瘦相间的五花肉最为合适，不用放一滴油，将五花肉中的肥油煸出，那股属于猪油的香味，配上蒜香、豉香，一碗饭怎么能够！

步骤 step

1

准备材料，青蒜洗净切段备用，五花肉切片

步骤 step

2

炒锅加热，放入切段的五花肉片，待肥肉微微焦黄，油份已经被逼出，将肉盛起

步骤 step

3

留下猪油，加入郫县豆瓣酱一勺，豆豉一勺，炒至出红油

步骤 step

4

加入五花肉片翻炒，使酱均匀包裹在肉片上

步骤 step

5

加入青蒜叶，由于郫县豆瓣酱含有盐分，可以根据自己的口味看看是不是要再加盐

步骤 step

6

略微再煸炒一下，青蒜断生飘出香味即可

豉香盐煎肉的成品图