孔雀开屏鱼

主料 鲈鱼1条 3人份
辅料 料酒25克 盐5克 蒸鱼豉油10克 大葱30克 生姜3克 胡椒粉2克 食用油5克 枸杞子1小勺

过年要说吉利话做菜也要做些寓意团圆吉祥如意的菜品,过年吃鱼表示年年有余,把鱼摆成孔雀开屏的造型寓意吉祥如意因为孔雀开票传说是吉祥的象征,过年将就大吉大利就要把鱼做成孔雀开屏的样子

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孔雀开屏鱼的步骤

食材备好

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孔雀开屏鱼的步骤

鱼头,鱼尾切下,鱼身切成连刀块。看图

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孔雀开屏鱼的步骤

倒入料酒,撒上盐胡椒粉葱姜拌匀腌制10分钟

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孔雀开屏鱼的步骤

腌好的鱼先用清水冲洗一下,在摆在盘子里点缀枸杞,撒上葱姜上锅蒸8分钟

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孔雀开屏鱼的步骤

蒸好把葱姜挑出,浇上蒸鱼豉油

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孔雀开屏鱼的步骤

切点葱丝撒在鱼身上

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孔雀开屏鱼的步骤

用炒锅烧热少许油趁热浇在鱼身上即可

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孔雀开屏鱼的步骤

孔雀开屏鱼完工

孔雀开屏鱼的成品图

孔雀开屏鱼成品图 孔雀开屏鱼成品图 孔雀开屏鱼成品图