荞麦面

主料 ： 鸡蛋2个 青菜5克 1人份
辅料 ： 辣椒油10克 蒜末5克 酱油20毫升 醋20毫升 盐3克 水10毫升

荞麦面是用荞麦面粉和水和成面团切制的细面条，属于饸饹面。营养丰富，食用方便快捷，是陕北地区受欢迎的大众食品。
荞麦原产于中亚，古代就已经传入中国。荞麦多产于高寒地区，可以生长在贫瘠的土地上，像山西朔州山区、陕北等，土地贫瘠，不适合种小麦。所以那里自古就有食用荞麦的习惯。

步骤 step

1

将辣椒油、蒜末、酱油、醋、盐、水搅拌均匀

步骤 step

2

煮八分钟将鸡蛋煮熟捞出备用

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3

将青菜煮五分钟捞出备用

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4

将面条下入锅中煮至面条柔软

步骤 step

5

鸡蛋破壳切成两半，将调好的酱料倒入

荞麦面的成品图