霸王超市| 剁椒鱼头

主料 ： 鱼头1个 剁椒15克 4人份
辅料 ： 食盐2勺 生姜1块 料酒1勺 蒜1个 葱 生抽1勺

很高兴，得到霸王超市提供的红辣椒，一颗颗都是红红的，真正的红，中国红，超级的辣啊，想着做个剁椒，做个剁椒鱼头，那叫一个过瘾啊。

步骤 step

1

鱼头，准备好，清理干净，我选择的是鲢鱼的鱼头；

步骤 step

2

用红辣椒做好的剁椒；准备好；

步骤 step

3

把鱼头，放入一个盆中，加入料酒；

步骤 step

4

撒入食盐；

步骤 step

5

再放入少许的味极鲜；生抽；

步骤 step

6

再加入点蒜末；

步骤 step

7

再加点食盐，戴上手套，把鱼头都抹上，腌制10分钟；

步骤 step

8

准备好生姜和蒜；

步骤 step

9

把生姜和蒜，铺在盆底；

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10

再把腌制好的鱼头，平放在盆中；

步骤 step

11

上面再撒点生姜和蒜；

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12

再放入剁椒；

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13

再把腌制的调料，也一并的倒入鱼头上；

步骤 step

14

锅中，加入水，放上放好的鱼头；

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15

盖好，大火烧开15分钟，焖5分钟；

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16

准备好葱；

步骤 step

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另取锅，里面加入油，放入少许盐，再放入蒜，还有葱；烧热；

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18

浇在蒸好的鱼头上；就可以了；

霸王超市| 剁椒鱼头的成品图

霸王超市| 剁椒鱼头的烹饪技巧

技巧 tips

红辣椒，很新鲜，但是不容易存放，只能做成剁椒，这样能放着长期食用。