猪皮冻
主料 : 猪皮280克 2人份辅料 : 蒜末5克 香菜7克 姜片5克 小葱1根 清水1升 盐2克 生抽25克 老抽5克 桂皮1块 八角1个 香叶1片 料酒5克 醋20克
无
步骤 step1
猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段
步骤 step2
倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫
步骤 step3
倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟
步骤 step4
倒入模具,倒入汤汁
步骤 step5
冰箱冷冻成型
步骤 step6
做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片