猪皮冻

主料 猪皮280克 2人份
辅料 蒜末5克 香菜7克 姜片5克 小葱1根 清水1升 盐2克 生抽25克 老抽5克 桂皮1块 八角1个 香叶1片 料酒5克 醋20克

步骤 step

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猪皮冻的步骤

猪皮切段,蒜末备用,香菜切末,姜片备用,小葱切段

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猪皮冻的步骤

倒入猪皮,开水下锅,焯水去腥去血沫

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猪皮冻的步骤

倒入清水,大火煮沸,倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒,大火煮沸,转小火煮5分钟

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猪皮冻的步骤

倒入模具,倒入汤汁

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猪皮冻的步骤

冰箱冷冻成型

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猪皮冻的步骤

做调料,醋、生抽10克,倒入蒜末、香菜,搅拌均匀,猪皮冻切片

猪皮冻的成品图

猪皮冻成品图