猪皮冻

主料 ： 猪皮280克 2人份
辅料 ： 蒜末5克 香菜7克 姜片5克 小葱1根 清水1升 盐2克 生抽25克 老抽5克 桂皮1块 八角1个 香叶1片 料酒5克 醋20克

无

步骤 step

1

猪皮切段，蒜末备用，香菜切末，姜片备用，小葱切段

步骤 step

2

倒入猪皮，开水下锅，焯水去腥去血沫

步骤 step

3

倒入清水，大火煮沸，倒入猪皮、盐、生抽15克、老抽、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、料酒，大火煮沸，转小火煮5分钟

步骤 step

4

倒入模具，倒入汤汁

步骤 step

5

冰箱冷冻成型

步骤 step

6

做调料，醋、生抽10克，倒入蒜末、香菜，搅拌均匀，猪皮冻切片

猪皮冻的成品图