干煸包心菜

主料 ： 包心菜500克 辣椒10克 花椒10克 4人份
辅料 ： 油1汤匙 盐6克 味精2克

包心菜，是一道经济实惠的大众食材。可以炒、烧、腌，还可以作为馅料。“干煸包心菜”就是一款麻辣口味的家常菜。

步骤 step

1

主辅料：包心菜 、辣椒、花椒

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2

把包心菜掰成小块，用淡盐水浸泡30分钟

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3

洗净、沥干水分

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4

热油，放入辣椒、花椒，小火炒香

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5

盛出备用

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6

锅留底油，放入包心菜

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7

旺火，反复将其煸炒

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8

煸炒至包心菜塌秧发软，加盐、味精调味

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9

放入备用的辣椒、花椒

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10

继续翻炒均匀，即可关火

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出锅装盘，即可上桌

干煸包心菜的成品图

干煸包心菜的烹饪技巧

技巧 tips

1、先把辣椒、花椒炒香盛出，菜肴炒熟后再放，香味浓郁一些。
2、也可以直接煸炒，全凭个人的喜欢。