江南糯米藕

主料 ： 糯米100克 莲藕一段 2人份
辅料 ： 红糖30克 红枣5颗 枸杞一小撮

糯米藕，是江南地区汉族传统名点之一，糯米灌在莲藕中，配以桂花酱、大红枣一起精心制作，是江南地区传统菜式中一道独具特色的中式甜品，以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。杭州桂花糯米藕软绵甜香，西湖的莲藕则是藕中的极品，同样著名的南京桂花蜜汁藕更是和“桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒酿小圆子”一同被誉为金陵南京四大最有人情味街头小食。

步骤 step

1

准备材料

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2

糯米泡水隔夜

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3

莲藕削皮，红枣去籽切片，枸杞泡水备用

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4

把糯米塞到莲藕里面，可以使用筷子

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5

糯米盖上盖用牙签固定，锅里放的水，加入红糖，姜片，红枣，高压锅煮20分钟

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打开锅之后再倒入枸杞，闷5分钟

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7

把牙签去掉，切片浇上汁水即可

江南糯米藕的成品图

江南糯米藕的烹饪技巧

技巧 tips

1.糯米藕味道虽好但不能贪吃哦，糯米比较难消化，肠胃不佳的注意了。
2.不用高压锅煮的，记得水要没过莲藕