啤酒柠檬鸭

主料 ： 鸭肉整只的四分之一 3人份
辅料 ： 鲜柠檬半颗 老抽一勺 生抽两勺 盐 鸡精 酸姜切片一块 酸茭头对半切开 干指天椒切段四个 八角一个 花椒 啤酒一罐 料酒一勺 独头蒜切片一颗 姜片四片 姜丝

步骤 step

1

准备所有材料。

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2

生鸭肉洗干净，起锅烧水。放入四片姜片和一勺料酒。水开了把鸭肉倒入待血水稀释。捞出沥水。

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3

酸姜和酸茭头，超市卖腌菜的地方有卖。如果找不着可以某宝淘一下，再不者就不放也行

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4

花椒、干指天椒切段、独头蒜一颗切片、姜切丝。以上材料备用。

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5

柠檬切开。

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6

起锅热油，分别放入姜丝、蒜片、花椒、八角、指天椒段。爆香～

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7

倒入鸭肉翻炒，待水干，倒入老抽一勺（为了上色）、生抽两勺（调味用）

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8

再把酸茭头、酸姜及柠檬片放入一起翻炒两、三分钟

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9

倒入一整罐啤酒。盖上锅盖中火焖十分钟。打开锅盖继续翻炒，再盖上继续小火焖大概十分钟，开盖翻炒，等待收汁前放入盐和鸡精。即可出锅。

啤酒柠檬鸭的成品图