三杯鸡

主料 ： 鸡肉500克 2人份
辅料 ： 香油20毫升 青红椒各一个 红葱头数颗 九层塔数片 花雕酒60毫升 食用油50毫升 老抽10毫升 生抽40毫升 冰糖数颗 蒜数颗 姜数片 干辣椒

三杯鸡是台湾的名菜，去台湾餐厅都是必点的，因为太好吃，里面加入的独特香料九层塔是点睛之笔，这道菜用来招待客人再好不过

步骤 step

1

按主料配料表准备好食材，其中青红椒切片，将香油、老抽、生抽调成汁备用，此为“三杯”

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2

锅内倒食用油，下入红葱头、蒜、姜爆香

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3

下次鸡块翻炒

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4

加入事项调好的调味汁翻炒上色，再加入冰糖、花雕酒翻炒

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5

将翻炒好的鸡块连汤汁一起倒入砂锅内

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6

大火烧开后，盖上盖焖制20分钟左右

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7

出锅前打开锅盖加入青红椒和九层塔，翻炒几下，再焖制片刻至青红椒断生即可

三杯鸡的成品图