鱼香茄子

主料 ： 茄子500克 猪里脊肉200克 尖椒一根 胡萝卜半根 2人份
辅料 ： 豆瓣酱1勺 生抽1勺 姜一块 大蒜2瓣 白砂糖3克 醋1勺 盐

鱼香茄子其实就是鱼香肉丝的举一反三版

步骤 step

1

茄子改刀切条，不要太细。

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2

尖椒胡萝卜，里脊肉切丝，葱姜蒜备用

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3

锅中放油，三分热时放葱姜蒜爆香

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4

放肉丝吵散，肉色变白，放醋烹入锅中。

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5

放郫辣酱炒出红油，放茄条，味极鲜，鸡精，糖，一点点盐，翻炒

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6

出锅前放点湿淀粉勾芡，香油，蒜末提香。

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7

出锅啦！