水煮肉片

主料 ： 猪肉(瘦)400克 豆芽菜300克 小蘑菇200克 土豆1个 3人份
辅料 ： 生粉20克 花椒15克 盐1勺 姜1块 料酒1勺 香菜3根 葱2根 干辣椒15克 蒜3瓣 郫县豆瓣2勺

我得最爱，非常下饭

步骤 step

1

土豆削皮洗净，豆芽蘑菇洗净

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2

大葱、香菜、小葱洗净，肉洗净。生姜、大蒜洗净切片。干辣椒，花椒装盘备用。

步骤 step

3

肉切片，加盐、料酒、豆粉、蛋清等拌匀

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4

土豆切片加水泡着

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5

蘑菇撕小，大葱切小

步骤 step

6

小葱香菜切小

步骤 step

7

冷锅，将花椒、干辣椒下锅小火慢炒，炒出香味后装盘。

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8

锅内加油烧热后加郫县豆瓣、生姜片、大蒜、大葱炒香后加开水。

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9

另一锅加开水煮土豆、蘑菇、豆芽

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蔬菜装盘备

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蔬菜装盘备

步骤 step

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蔬菜装盘备

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13

在肉片上均匀洒海椒花椒面，黑芝麻，小葱。淋热油后放花菜。

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14

完成

水煮肉片的成品图

水煮肉片的烹饪技巧

技巧 tips

海椒和花椒打成面。