干豇豆回锅肉

主料 ： 五花肉200克 3人份
辅料 ： 干豇豆100克 青椒50克 菜油100克 辣酱元母25克

这样炒出来的肉片细嫩化渣、不塞牙、挚盘显其分量十足，色香味美，食欲感特强。

步骤 step

1

将干豇豆用开水泡发5分钟左右，将青椒洗净待用

步骤 step

2

将鲜肉切成薄片(约2-3毫米厚)，辣酱元母与肉片混合均匀码好，将辣椒切成丝待用

步骤 step

3

将菜油下锅加热至油烟散尽，肉片下锅爆炒10-20秒，待肉片成船型(肉片两头卷跷)时起锅入盘，利用锅内余油，将干豇豆段和青椒丝下锅快速翻炒断生，同时将肉片下锅与干豇豆混炒均匀

步骤 step

4

熄火起锅即可

干豇豆回锅肉的成品图