家常版鱼香肉丝

主料 ： 猪里脊肉5两 青椒3个 木耳1小把 胡萝卜1根 3人份
辅料 ： 小葱3根 大蒜5瓣 姜1小块 泡红椒1根

记得按时吃饭哦！

步骤 step

1

里脊肉、青椒、胡萝卜和泡开的木耳切丝，姜、蒜、泡红椒和葱白切末，葱绿切末，调鱼香汁（糖:醋:生抽:料酒=3:2:1:1加少量水和淀粉搅拌均匀）

步骤 step

2

锅中烧油，将切好的肉丝炒至7成熟后出锅（肉丝可用料酒和少量淀粉抓一下）

步骤 step

3

另起锅热油，下姜、蒜、泡椒和葱白炒出香味后下入青椒丝，木耳丝和黄瓜丝翻炒

步骤 step

4

翻炒至断生后加入炒过的肉丝继续翻炒

步骤 step

5

将调好的鱼香汁沿锅边倒入后，大火翻炒至浓稠后收汁出锅（怕盐味不够的可以加少许盐）

步骤 step

6

起锅前下入葱花翻炒两下后出锅

家常版鱼香肉丝的成品图

家常版鱼香肉丝的烹饪技巧

技巧 tips

由于是家常菜，就没放太多的配菜！收汁注意火候