葱爆羊肉

主料 ： 羊肉片300克 大葱2根 3人份
辅料 ： 姜1小块 蒜5瓣 油 生抽1小勺 白糖1小勺 淀粉1小勺 黑胡椒粉 孜然粉1小勺

这道菜好做也好吃，用的时间很短，当下酒菜非常不错哦。

步骤 step

1

准备好所需食材

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2

用刀把大葱从中间刨开，葱心剥离，葱白和葱心分开切

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3

葱白切条，绿色葱心切碎，姜和蒜也切成小片。把生抽、白糖、淀粉用小碗调好备用。（生抽里面有盐了，如果觉得不够咸，菜出锅前可以再加点盐）

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4

锅中放油，油热了先放姜蒜片煸炒一下，再放入葱白快速炒一下，盛出备用

步骤 step

5

锅里再放油，油热后放入羊肉片大火爆炒

步骤 step

6

羊肉炒变色后，放入葱心碎和调味料，翻炒两下，再把提前炒好的葱白倒进去，加入黑胡椒粉和孜然粉，再翻炒两下就可以出锅了

葱爆羊肉的成品图

葱爆羊肉的烹饪技巧

技巧 tips

羊肉片要快速爆炒，时间不能太长肉容易变老，炒的过程羊肉如果出水多，可以把水倒掉。我的习惯是把葱白和葱心分开炒，嫌麻烦的亲可以直接把大葱斜切成小段自由发挥。