酸菜白肉

主料 ： 五花肉100克 东北酸菜250克 3人份
辅料 ： 粉丝1把

今天我们用最普通的食材来做一道热气腾腾的砂锅菜，酸菜白肉，这个酸菜肯定是用东北的，味道酸香，汤美肉肥，比较让人倾心，做法也适合东北人的性格，豪爽大气。

步骤step

1

准备好食材，酸菜用水洗两遍，别多洗，那样就没味了

步骤step

2

粉丝用凉水稍泡，要是着急不泡也成，主要把浮土洗一下

步骤step

3

五花肉切薄片，最好稍微有点冻，那样好切

步骤step

4

砂锅坐开水，然后下切好的五花肉片，放一些葱、姜、料酒，小火盖盖儿煮10分钟出味

步骤step

5

酸菜切成丝，要横着切，这样易断

步骤step

6

锅做油到七成热，然后下酸菜大火炒香

步骤step

7

酸菜翻炒1分钟，把砂锅里的肉和汤全部倒进铁锅里煮开，放盐、黄酒、胡椒粉；然后再倒回砂锅里小火煲10分钟，最后把泡的粉丝下去，粉丝变软就可以了