咖喱土豆炖牛肉

主料 ： 牛肉500克 土豆2个 胡萝卜1个 2人份
辅料 ： 咖喱块50克 盐1茶勺 食用油2汤勺

平时工作日的时候，午饭经常会点饭馆的咖喱土豆牛肉的套餐，35元一份，里面只有两三块儿牛肉，全是土豆啊喂，汤汁也很少，还不够塞牙缝的呢！想吃的过瘾还得自己动手做，周末有空的时候买点好牛肉，配上两个土豆一根胡萝卜，多放点咖喱，好好的吃个够！

步骤 step

1

准备好食材。

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2

把牛肉放盆里泡出血水，清洗干净。

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3

横着纤维纹路切成小块或条。

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4

把土豆和胡萝卜洗干净，胡萝卜去皮切片，两个土豆分两次用，取一个去皮切块，另一个先放着备用。

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5

把牛肉沥干水分，锅里油热后放进牛肉，大火翻炒均匀。

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6

炒制牛肉变色。

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7

放进土豆和胡萝卜。

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8

翻炒均匀至变色。

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9

将炒过的土豆胡萝卜牛肉放进炖锅里。（我用的是电饭锅，亲平时习惯用什么锅炖肉就还用什么，也可以直接在炒锅里炖。）

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10

加入足量的开水，先放25克咖喱块。

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11

炖至大约1个半小时，土豆胡萝卜已经快炖化了，汤汁开始变的浓稠。

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12

将另一个土豆去皮切块，放进锅里。

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13

加入盐，再放进25克咖喱块，搅拌均匀注意不要糊锅底，再炖半个小时左右，直到土豆软面、牛肉软烂就可以出锅了。

咖喱土豆炖牛肉的成品图

咖喱土豆炖牛肉的烹饪技巧

技巧 tips

1、土豆分两次放，既可以熬出浓稠的汤汁，又可以吃到块状的土豆。
2、咖喱分两次放，第一次放的能渗进牛肉和土豆里，第二次放能够使咖喱味更加浓香。
3、用高压锅炖更节省时间。
4、如果使用的锅容易粘，炖肉中间多观察，必要时搅拌一下防止粘锅。
5、土豆热量高，吃这道菜应适当减少米饭的量。