简单的红烧茄子

主料 ： 茄子(紫皮，长)1根 青辣椒 1条 2人份
辅料 ： 蒜子3瓣 花生油1/3汤匙 细盐5g 生抽3茶匙

懒人做法，当没有肉的时候，看到厨房只有一条茄子和一条辣椒而愁于没有菜下饭的时候，这是道不错的下饭菜哦！！！

步骤 step

1

把茄子切条

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2

辣椒切菜，蒜子切成蒜泥

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3

待锅上没水，加花生油，不用太多，大概5毫升,微热放蒜泥爆香

步骤 step

4

放茄子条炒软

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5

然后加生抽，此时茄子没什么水份，加生抽不仅能提高茄子的鲜味，还能着色

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6

最后一步，放辣椒，加的开水，焖两三分钟，茄子完全熟透，加点盐巴即可

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7

最后上碟

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喜欢吃香菜的朋友，也可以把辣椒换成香菜，同样美味哦

简单的红烧茄子的成品图

简单的红烧茄子的烹饪技巧

技巧 tips

1、生抽不容易上色，所以先放生抽炒茄子，上色后再放水。
2、盐按个人口味来放，提醒生抽本身已含有咸味，不宜放太多盐哦。
3、茄子很吸油，不过本道菜不需要很多油就可以完成。