麻婆豆腐盖浇饭

主料 ： 大米200克 小米100克 嫩肉粉400克 鸡肉100克 3人份
辅料 ： 植物油 盐 生抽10克 豆瓣酱一大勺 花椒粉1克

《麻婆豆腐盖浇饭》，这是很常见的盖浇饭做法，唯一把它改变的是米饭，这是给一些健身者和对血糖敏感者做的盖浇饭，米饭加小米一起煮出来，成了粗粮饭，而且用了脱糖电饭煲做的，把大米的糖分都脱掉了，这样白米饭就成了低糖饭，糖友可以放心大胆的吃，健身者和减肥者也可以任意吃，麻婆豆腐和低糖饭搭配，真是绝搭的一种健身饭和糖友饭，小伙伴们，平时多吃粗粮吧。不要忽略米饭的搭配，春天吃减肥又长劲，很适合糖友们吃！

步骤 step

1

主料：大米200克、小米100克（可选）、嫩豆腐300克、鸡肉300克（可用猪肉代替）
辅料：植物油、盐、生抽10克、姜5克、花椒粉2克、豆瓣酱一大勺、香葱2根、水淀粉、鸡精1克

步骤 step

2

把泡好的大米和小米，倒入蒸汽饭煲X6中，再加入清水

步骤 step

3

电饭煲开始工作

步骤 step

4

这个时候可以切嫩豆腐成小块，鸡肉切末，用刀剁几下，姜切末，爱吃香葱的洗净切末。

步骤 step

5

热锅凉油，油烧到7成，下鸡肉末翻炒几下出水分以后，加姜末和生抽翻炒均匀出香味.

步骤 step

6

下豆瓣酱炒出酱香味出红油，下嫩豆腐翻炒均匀，加少许水烧一会入味

步骤 step

7

等烧到豆腐入味酱香味浓以后，加花椒粉和鸡精翻炒均匀

步骤 step

8

加水淀粉翻炒均匀煮开以后，撒上香葱末即可出锅了，不用加盐了，豆瓣酱很咸，一般都够味了。

步骤 step

9

把麻婆豆腐和蒸好的低糖米饭一起装碗拌着吃，香浓可口，粒粒分明的米饭，经过脱糖处理，放心吃吧。

麻婆豆腐盖浇饭的成品图

麻婆豆腐盖浇饭的烹饪技巧

技巧 tips

1、做麻婆豆腐，最好用嫩豆腐，这样口感鲜嫩，不要老翻动，以免易碎。
2、肉类可以用猪肉或者牛肉都很美味哟。
3、麻婆豆腐出锅之前，最好加点水淀粉勾薄芡，这样味道浓郁，汤汁拌米饭特好吃。