冬天的鲜香麻辣菜，麻婆豆腐

主料 ： 豆腐600克 猪瘦肉100克 5人份
辅料 ： 花生油5毫升 生粉3毫升 麻婆豆腐调料150克 香葱50克 辣椒3个

《极限挑战》时隔二个月，重磅回归。在厨艺比拼中六道菜，黄磊、罗志祥、张艺兴，他们三人组最后凭借一道麻婆豆腐获胜。这六道菜都是中式中最家常菜的菜。（当然不得不提最让人感动是漫步时间桥，不仅极限挑战的这六人感动，也让很多观众看哭了。）
麻婆豆腐，麻辣、鲜嫩顺滑，开胃下饭菜，实惠，还简单。厨房小白都会。凭这道菜可以吃二碗米饭。

步骤 step

1

准备食材，豆腐、猪瘦肉、香葱、辣椒、麻婆豆腐调料包；

步骤 step

2

买回的豆腐用清水浸泡；

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3

热锅，倒油，放入猪肉末，辣椒、倒入麻婆豆腐调料一起煸香；

步骤 step

4

加入高汤一碗，煮沸，熬出香味；PS:没有高汤，用煮沸的水也可。

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5

豆腐切块放入锅中，再次煮沸之后改为中小火；

步骤 step

6

生粉加水拌均，倒入锅中，炒均；

步骤 step

7

放香葱关火，拌均即可；

冬天的鲜香麻辣菜，麻婆豆腐的成品图

冬天的鲜香麻辣菜，麻婆豆腐的烹饪技巧

技巧 tips

1.豆腐买回浸泡一会不易碎；
2.生粉加入易糊，要快速拌均；
3.辣椒的辣度可以根据自己增减。