省油版酥嫩辣子鸡

主料 ： 鸡腿3个 五香粉5克 料酒30毫升 2人份
辅料 ： 白砂糖3克 白酒15毫升 生抽15毫升 油炸花生米 干辣椒 蒜片 姜片 孜然粉 花椒粉 鸡精

今天的辣子鸡也就两技巧，不费油，不干硬！混着辣椒和花椒香气的鸡丁香韧又有嚼劲，让你越吃越上瘾！

步骤 step

1

鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟

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2

汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干

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3

炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄

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4

滤掉锅内的油，加入孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味

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5

加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味

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6

盛出装碗，即可享用

省油版酥嫩辣子鸡的成品图