意大利肉酱面
主料 : 牛肉馅2两 意大利面2两 1人份辅料 : 橄榄油15毫升 淀粉1勺 鲍鱼汁一勺 纯净水少许 鸡精一勺 盐2克 大葱半根 嫩肉粉少许 黑椒汁两勺 番茄酱2-3勺 洋葱1/4个 胡萝卜半根 西兰花4块
简单容易上手,适合上班族在家做。
步骤 step1
洋葱、胡萝卜、大葱段、牛肉、西兰花、意大利面、橄榄油、鲍鱼汁、黑胡椒汁、番茄酱、盐、鸡精、淀粉等。
步骤 step2
意大利面煮得比较慢,煮意大利面时可以把胡萝卜和西兰花一起放进去。煮大概3分钟左右可以挑出胡萝卜和西兰花放凉。千万别煮久了,吃的时候就没有嚼劲。
步骤 step3
先剁碎牛肉然后用少量嫩肉粉拌匀,放一分钟后加入少量橄榄油再次拌匀备用(放橄榄油拌匀是为了煎牛肉酱时肉末能粒粒分开)
步骤 step4
热锅后直接将西兰花和胡萝卜炒一下,水分大致炒干后起锅。
步骤 step5
一半洋葱磨成泥状、一半洋葱切条备用、胡萝卜剩余一半磨成泥状备用、大葱切丁、意大利面起锅后用冷水过一遍后沥水备用、腌制好的牛肉酱备用、
步骤 step6
热锅后加入少量的橄榄油,橄榄油6分热后倒入备好的牛肉末,炒肉末时快速分离肉末,等牛肉变色后起锅,剩余的橄榄油可以把洋葱条炒香后装盘备用。
步骤 step7
加入橄榄油加热后先放大葱丁翻炒,然后加入洋葱胡萝卜泥快速翻炒,随后加入番茄酱、黑椒汁、鲍鱼汁、现磨黑胡椒碎,翻炒均匀后加入少量纯净水,等煎至翻滚前加入盐、鸡精调味,最后加入淀粉勾芡收汁,等酱汁炒至起泡粘稠即可起锅备用。
步骤 step8
先放好胡萝卜和西兰花。炒好的洋葱条垫底,轻放意大利面。最后淋上炒好的酱汁。
意大利肉酱面的成品图
意大利肉酱面的烹饪技巧
技巧 tips简单容易上手,煮意大利面时稍微麻烦一点。其余过程都很简单,起锅前一定检查配料是否备齐,因为烹饪时间很短。