南瓜软排包

主料 ： 鸡蛋1个 牛奶60克 南瓜泥120克 高筋面粉300克 2人份
辅料 ： 食盐2克 酵母3克 蜂蜜10克 黄油25克 白砂糖30克 表层蛋液 表层黄油

今天分享一个南瓜软排包，香甜柔软，拉丝的效果非常棒，南瓜的味道非常浓郁

步骤 step

1

把蒸熟的南瓜倒入料理机中打成泥，然后再倒入面包机中

步骤 step

2

面包机中再磕进去一个鸡蛋，然后倒入牛奶、蜂蜜、高筋面粉，再分别在面包机的角落里倒入白砂糖、食盐、酵母，开启揉面模式

步骤 step

3

揉面15分钟，然后拉开面团出现锯齿状后，加入黄油

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4

再次揉面，直到揉出手套膜，然后盖上保鲜膜，发酵至2倍到2.5倍大，用手戳一个小孔不回缩即可

步骤 step

5

砧板上撒上干面粉，取出面团，用手按压进行排气，然后平均分成十等份，用手搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟

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6

静置好的面团擀成牛舌状，然后用手在其中一边按压薄一些，方便收口

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7

从另一侧将面片卷起来，放入烤盘里面，再盖上保鲜膜，醒发至两倍大

步骤 step

8

醒发好以后，表层刷上一层全蛋液，然后放入提前预热好的烤箱，180度烤20分钟

步骤 step

9

烤好后取出，提起硅油纸把面包放在烤架上，刷上一层融化好的黄油，南瓜软排包就做好了

南瓜软排包的成品图

南瓜软排包的烹饪技巧

技巧 tips

南瓜最好选择老一点的，做出来的面包南瓜味道更浓郁