猪肉脯
主料 : 猪肉(瘦)250克 鱼露20克 白芝麻 5人份辅料 : 生抽10克 料酒8克 蜂蜜15克 白糖20克 盐2克 黑胡椒粉
人气零食猪肉脯,入口鲜香,水分烤制到恰到好处的肉脯吃起来既耐嚼又化渣,越吃越有味道。
停下嘴……才发现口水已流到舌尖,等待着下一片.下一片..下一片…这个味道相信总能让你一次又一次的回头呢。
1
将瘦肉洗净,剁成肉馅
加入生抽、料酒、鱼露顺一个方向搅和上劲
2
再加入白糖、盐,黑胡椒粉搅拌均匀
步骤 step3
搅拌成很有黏性的肉馅即可
步骤 step4
在案板铺一张与烤盘大小合适的锡纸,取一半肉馅放在上面,再盖上保鲜袋,用擀面杖擀成长方形薄片
步骤 step5
擀好的薄片放冰箱冷冻1~2小时
烤箱200度预热,取出冻好的肉片,去掉保鲜袋,放到烤网上,再放入烤盘中
放入预热好的烤箱烘烤,上下火200度,烤25分钟
在烤制过程中肉脯会缩小,属正常现象,烤制过程中要取出翻面,刷2次蜂蜜,最后撒上白芝麻即可
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烤好的肉脯,稍冷切去四边不规整的部分,切成条状即可
猪肉脯的成品图
猪肉脯的烹饪技巧
技巧 tips1、猪肉肥瘦比例1:9;
2、生抽放多了猪肉会变深,自己酌情放;
3、鱼露有咸味,不宜放太多。