简易茄汁意大利面

主料 ： 意大利面3人份 蕃茄3个 茄汁2大勺 洋葱1/4个 3人份
辅料 ： 水

茄汁意大利面是我的拿手菜，以前没将蕃茄及洋葱用料理机打碎，现在将它们打碎味更浓，如喜欢我的菜谱请关注或加微博@love-sum

步骤 step

1

意大利面在加盐的水里煮至软，盛在沥水盘里，用冷水冲洗冷却，沥水
这样可以终止意大利面在余温下"再煮"，马上冷却使面Q弹，煮面的水不要倒掉，用作蕃茄酱

步骤 step

2

洋葱切丁先下油锅炒香，再加入去皮、切丁的蕃茄

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3

加入蕃茄酱和一小块黄糖，可以加切碎的刁草或罗勒叶，没有可不加

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4

加入煮意面的水和一片芝士片、盐，盖盖至芝士融

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5

加入一小块黄油增香，

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6

黄油融后把蕃茄汁及料倒入料理机里打顺滑

步骤 step

7

材料打碎后汁会变稠，如不够稠可勾芡，倒入锅里，加意大利语翻炒，将汁沾在面上，即可上碟

简易茄汁意大利面的成品图

简易茄汁意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

这款是基本简单款茄汁意面，可加青椒、菇、肉类，这些辅料要先炒，然后盛起，在汁回锅拌意面时再将辅料倒入翻炒，还可以在最后盛在能入烤箱的容器里，加上芝士入烤箱220度烤至芝士融和表面上色