番茄蛋鸡扒意大利面

主料 ： 意大利面130克 鸡腿2个 鸡蛋3个 西红柿3个 3人份
辅料 ： 食盐5克 料酒5克 生抽5克 水淀粉5克 番茄酱5克 水 植物油1汤匙 白糖5克

我的这款番茄蛋鸡扒意大利面，其实也算的上是意大利面一种比较普遍的做法，番茄酱是意大利面的主要配料之一，酸甜的口感也比较能让大众接受和喜爱，我的改良，让意大利面的营养更为丰富，这样做为一顿主餐，就不会担心营养不均衡的问题了哦。

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1

鸡腿去骨，加入一点点料酒，放一边腌制备用，西红柿切块

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2

鸡蛋打散，加一点点盐备用，锅内放入植物油

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3

待油微热时加入鸡蛋，翻炒至鸡蛋稍熟，但还是嫩滑的时候，快速用筷子滑散

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4

加入番茄，加上足以没过番茄的水烧开，加盖，大火烧开后转小火焖约三分钟

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5

打开锅盖，用铲子压扁西红柿，将西红柿的皮挑出来(西红柿一煮热，一压扁皮就自动分开，这样吃的时候就不用吐皮了，方便)

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6

挑好皮后继续煮二分钟至西红柿软烂，用铲子将西红柿切成小块，加入白糖、番茄酱

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7

加入的盐，搅匀，大火稍收汁，然后调入的水淀粉

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8

让整道菜收浓汁即可装盘备用，锅中注入足够的水，大火煮沸

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9

下入意大利面中火煮12分钟，煮至面条完全煮熟无硬芯时，再将意面捞起来放入冰的凉开水里冲洗一遍

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10

沥干水份装盘，锅内加入的植物油，大火烧至八成热时

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11

下入鸡腿肉煎至微金黄，调入的生抽

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12

加入的白糖

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13

加入水淀粉，收浓汁关火备用，煮好的意面上倒入的番茄蛋，放上煎好的鸡扒，拌匀，哈!开吃