桂花千层马蹄糕

主料 ： 清水840克 马蹄粉180克 椰浆200克 2人份
辅料 ： 白砂糖80克 红糖80克 糖桂花50克

今天安排桂花千层马蹄糕，Q弹有嚼劲，还有一点淡淡的桂花香味

步骤 step

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马蹄粉中加入清水，搅拌均匀，然后过筛一下，这样会更细腻

步骤 step

2

小锅里面倒入红糖、清水，开小火煮到红糖溶化微沸的状态

步骤 step

3

舀一勺调好的马蹄粉浆大概50克，边搅拌边倒入小锅里面，搅拌至有一点浓稠的状态

步骤 step

4

离火静置二分钟，然后边搅拌边倒入调好的马蹄粉粉浆里面，倒入糖桂花，搅拌均匀备用

步骤 step

5

再调一些马蹄粉浆，同样将马蹄粉和清水搅拌均匀，过筛一下

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6

小锅里面倒入椰浆、清水、白砂糖，开小火煮到微沸

步骤 step

7

同样是把调好的马蹄粉浆舀50克左右，边搅拌边倒进去，混合至有点浓稠的状态

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静置二分钟以后，边搅拌边倒入调好的马蹄粉浆里面，这样就能得到两种颜色的马蹄粉浆了（白色和红色的粉浆）

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盘底先舀一勺红糖，粉浆厚度根据喜好来决定

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放入开水锅中，大火蒸三分钟，然后舀入白色的粉浆，铺均匀以后再次大火蒸三分钟

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接下来就按照这个步骤，红糖和白糖的依次交替

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最后一层舀进去以后，大火蒸十分钟，完全蒸熟

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离火以后，等到完全放凉，脱模切块，桂花千层马蹄糕就完成了

桂花千层马蹄糕的成品图