辣条

主料 ： 牛筋面300克 2人份
辅料 ： 大葱30克 生姜30克 陈皮5克 桂皮5克 大蒜30克 八角4个 香叶4片 孜然粉2克 白芝麻20克 孜然粒6克 白砂糖12克 鸡精2克 食盐9克 辣椒粉20克 辣椒碎20克 花椒5克 花椒粉2克

辣条怎么做？今天安排起来，绝对还原了我们小时候吃的经典辣条的味道，特别有嚼劲儿，还能流油哦，超解馋超过瘾

步骤 step

1

碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用

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2

炸大料。锅中放油，然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来

步骤 step

3

锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌，再次浇入热油，这个时候香味就出来了

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4

牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好

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5

牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开，防止粘到一起

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6

找一个大一点的容器，把辣椒油浇到牛筋面上面，抓拌均匀，辣条就制作完成了

辣条的成品图