肉酱意面

主料 ： 意大利面 400克 番茄2个 牛肉80克 洋葱半个 2人份
辅料 ： 大蒜3瓣 番茄酱80克 橄榄油2大匙 混合香草1茶匙 黑胡椒少许 盐少许

最基础也是最美味，喜欢自己制作的意面酱，比市售成品味道更有层次，煮的时间久一点味道也更香醇。

步骤 step

1

大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟

步骤 step

2

拌上少许橄榄油防止粘连

步骤 step

3

番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎

步骤 step

4

锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

步骤 step

5

加入番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时

步骤 step

6

起锅时加入盐，黑胡椒调味。搭配煮好的意大利面即可食用

肉酱意面的成品图

肉酱意面的烹饪技巧

技巧 tips

煮这肉酱时需要用到罐装番茄和番茄泥，是我们不太容易获得的，我尝试了几次之后觉得利民番茄酱最为接近，能够提升酱料的浓郁感，同时颜色也非常漂亮，这里列举的材料都比较容易买到，意大利什锦香草现在大型超市也有的卖，是提升香味的关键。