炒意粉

主料 ： 意粉200克 红椒一个 青椒一个 胡萝卜半根 2人份
辅料 ： 黄油一勺 生抽1勺 盐2克 大蒜2瓣 葡萄酒1勺 黑胡椒粉3克 淀粉半勺 白糖半勺 洋葱半只

前天在家做炒意粉。晚班的时候带去和同事两个一起吃。感觉这次做的比以前做的还好吃还正宗，每次都是需要牛肉的时候又买不到。所以自己总是用猪肉来代替，家里的黄油就剩下最后一点了。自己做了四个人的份，自己吃了一份。带了两份去上班，晚上回来宵夜都还有一份吃。

步骤 step

1

洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟

步骤 step

2

坐锅烧半锅水，加一勺盐

步骤 step

3

意粉准备好

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4

水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟

步骤 step

5

煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用

步骤 step

6

坐锅烧热放黄油，小火融化

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7

放腌制好的肉丝翻炒

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8

变色后马上捞出待用

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9

将就底油爆香大蒜

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10

放胡萝卜洋葱炒香

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11

加青椒和红椒一起炒香

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12

加一小勺盐

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13

的生抽

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2勺白糖

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15

接着放过水的意粉下去翻炒均匀

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翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉

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炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅

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成品。

炒意粉的成品图

炒意粉的烹饪技巧

技巧 tips

煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。