意大利肉酱面

主料 ： 意大利面120克 1人份
辅料 ： 胡萝卜40克 洋葱40克 西芹40克 罗勒叶5克 迷迭香5克 皮萨草5克 蒜20克 西红柿1个 黑胡椒碎5克 红酒30克 番茄膏30克 盐1克 鸡粉2克 番茄沙司30克 黄油15克 法香5克 小西红柿1克 黑橄榄2颗 三色堇装饰花2朵

劲道的意大利面，配上酸甜的西红柿汁，交错着黄油、黑胡椒和罗勒的复合口感。仿佛一下子置身在异国的西餐厅中，美食无国界。在习惯吃中餐的人来说，偶尔吃次西餐，生活也变得有情调了起来。

步骤 step

1

肉酱做法：西红柿开水烫皮搅碎，配料【胡萝卜 洋葱 西芹】切碎 起锅入20克色拉油 炒香配料后 放入香料【黑胡椒 皮萨草 罗勒叶 迷迭香】 番茄膏 炒1分钟左右 放入红酒 加入牛肉馅 全部炒熟 炒散开 加入少量水 超过肉馅 小火煮15分钟左右 停火备用

步骤 step

2

意面用沸水煮10分钟 煮时水里加15克油3克盐 意面捞出装盘

步骤 step

3

黄油起锅炒蒜末，下去意面 装盘淋肉酱 撒上西红柿角 黑橄榄片 放上法香装饰即可

意大利肉酱面的成品图

意大利肉酱面的烹饪技巧

技巧 tips

1、锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面不要着急用筷子搅拌让面条自然的散落，待面条根部软化后用筷子轻轻翻转几下即可
2、加盖子煮8分钟，待面条大约7-8成熟的时候，捞出用凉水冲一下让其冷却也可以放进冰水中，划散之后沥干水分淋入的橄榄油用筷子拌匀备用。
3、汤色变红西红柿软烂后 再次根据自己的口味加入黑胡椒盐调味即可。
4、可以多放些罗勒，味道更好。