意大利面

主料 ： 意大利面80克 青黄鱼50克 土豆30克 胡萝卜 30克 黄瓜10克 1人份
辅料 ： 淡奶油30毫升 牛奶30毫升 橄榄油1汤匙 食盐1茶匙 白糖少许 黑胡椒1茶匙

鲟龙鱼可能对大家而言，还是一个比较陌生的鱼种。查了百度才知道，原来鲟龙鱼是世界上少数之一生活在水中的活化石，是所有鱼类中营养价值最高的一种鱼类。其肉质还有相当的美容和药用价值。鲟龙鱼的药用价值在我国的《本草纲目》中亦有详细记载：“（鲟龙鱼）肝主治恶疮；肉补虚溢气，令人康健；煮汁饮，治血淋；鼻肉作脯，补虚下气；子状如小豆，食之健美，杀腹内虫”。这次我用鱼肉做了奶油意面，味道鲜到眉毛都开始跳舞了。鱼肉超赞，肉质厚实，细嫩，新鲜。奶油再浓郁也盖不住鱼肉的鲜味。而且鱼肉无刺，肉质纹理清晰，入口又略带嚼劲，美味相当。

步骤 step

1

沸水里加一勺盐

步骤 step

2

再加一勺橄榄油

步骤 step

3

将意面放入，使其软化

步骤 step

4

煮8-10分钟，煮到面条变软

步骤 step

5

将面条先撩出装盘

步骤 step

6

鲟龙鱼肉、土豆、胡萝卜、黄瓜分别切丁，用平底锅爆炒5分钟并装盘备用

步骤 step

7

将面倒入平底锅，加入奶油和牛奶

步骤 step

8

翻滚一下，使其充分融合包裹

步骤 step

9

再将炒熟的鱼肉、蔬菜丁倒入意面

步骤 step

10

翻滚，使其表面裹上奶油

步骤 step

11

最后洒上盐、糖、黑胡椒便可出锅装盘

意大利面的成品图

意大利面的烹饪技巧

技巧 tips

1、加入盐和橄榄油煮意面，可以增加意面软化的速度，8-10分钟即可；
2、奶油与面翻炒一定要快，不然高温会使奶油变成油，吃起来很腻。