圣诞节不做面包不做蛋糕，做一棵能吃的圣

主料： 无盐黄油38克 香兰叶粉3克 低筋面粉43克 蛋液90克 清水40克 糖3克 盐0.5克
辅料： 清水20克 白糖50克

泡芙是我们平时都非常喜欢的小甜点，中间可以夹奶油，也可以夹巧克力酱，咬一口脆脆的，香香的，真好吃，好满足，但是要注意如果泡芙不马上吃的话，就不是夹上馅了，不然会影响到泡芙的口感的。
用泡芙来搭一个漂亮的圣诞树造型，再来装饰一下，看上去是不是很好看呢？外面再用焦糖绕啊绕，就更漂亮了，即使没有馅，泡芙也很香甜可口，快来试试吧。

步骤 step

准备好制作泡芙所需要的食材，

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鸡蛋打散备用，具体用量要根据面糊的状态决定，

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低筋面粉和香兰叶粉过筛备用，

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不粘锅里放入黄油，小火加热，黄油快要都融化了的时候加入白糖、盐和清水煮沸，再关火，

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把筛好的粉类倒入锅里翻拌均匀，至无干粉状态，放至温热，分次加入蛋液，用刮刀拌均匀至无蛋液了，再加入下一次的蛋液拌均匀，面糊拌好的状态就是提起刮刀，面糊呈倒三角形，也叫挂旗状态即可，

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把拌好的面糊装入裱花袋里，不需要裱花嘴，剪一个大小适当的口，把面糊挤到不粘烤盘上，或是油纸上，每一个约1元硬币大小，高度在2厘米左右，

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烤箱预热，上下火，中层，190度烤25分钟左右。

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时间到可以再焖一会儿，拿出来晾凉备用，

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另用锅来熬焦糖，把清水和白糖放到锅里小火慢慢熬至焦糖色关火，

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先用泡菱沾一下焦糖将泡菱堆成一个圣诞树的形状，我这个量有点小，最好翻倍做，出来的效果会更高更好看，

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再用刮刀蘸一下焦糖然后绕着泡芙一圏圈绕到自己满意为止，最后再来装饰一下，泡芙圣诞树就完成啦。

圣诞节不做面包不做蛋糕，做一棵能吃的圣诞树的成品图

圣诞节不做面包不做蛋糕，做一棵能吃的圣诞树的烹饪技巧

技巧 tips

1.烤泡芙的时候不要中途打开烤箱门，不然泡芙会发不起来的。另外烤好后可以多焖一会儿，这样泡芙会更脆一些。
2.焦糖在熬的时候注意火候的掌握，熬焦糖先是冒大气泡，接着是浓密的小气泡，最后就变色，颜色略微变了就关火，等下颜色就刚刚好了。
3.焦糖放凉了会变硬，再使用可以再加热一下就好了。
4.泡芙喜欢放馅的，那么做好后抓紧时候吃，如果不马上吃，建议不要放馅，不然泡芙就会变软，影响口感。