萝卜丝团子

主料 ： 糯米粉200克 大米粉60克 萝卜 500克 猪肉泥 75克
辅料 ： 猪油 2勺 砂糖 2小勺 生抽 2勺 老抽 1勺 盐 料酒 1勺 鸡粉 1小勺 细葱 2棵

萝卜性平，味辛、甘，入脾、胃经；具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效。所以有“冬吃萝卜夏吃姜，不用先生开药方”的谚语！今天我用萝卜刨成丝做馅包了团子。

步骤 step

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白萝卜去皮

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用刨子刨成萝卜丝

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加点盐腌制一会，挤干水分备用

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猪肉泥里加点料酒

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起油锅，我用是猪油

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放入猪肉泥炒散

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接着放入萝卜丝炒开

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加入生抽、老抽、砂糖炒匀

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起锅前加点鸡粉，撒葱花，盛出备用

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大盆里放入水磨糯米粉和大米粉

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加热水，先用筷子搅拌，不烫手的时候再用手揉成团撮长

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揪下一个剂子，大概42克左右，错圆后，用大拇指粘点干粉，在粉团中间转出一个大窝

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放入炒好的萝卜丝馅料

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用虎口慢慢手拢

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蒸笼里放上剪小的棕叶，刷点油，然后把做好的团子放在粽叶上

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水开后，上笼蒸10分钟左右

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取一个小的完整的八角，粘点食用色素

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萝卜丝糯米团完成

萝卜丝团子的成品图

萝卜丝团子的烹饪技巧

技巧 tips

我用的水磨糯米粉，怕太软所以拼了点大米粉，如果用的一般糯米粉就不用拼
糯米的东西再好吃也不能贪嘴哦