香葱沙拉香肠面包
主料 : 高筋面粉250克 低精面粉60克 台湾香肠10根 5人份辅料 : 细砂糖50克 奶粉12克 全蛋液35克 水130克 酵母(干)4克 黄油30克 盐2克 沙拉酱 番茄酱 椒盐粉 香葱
自从学会做面包,这款既漂亮又有香葱味的沙拉香肠面包,是俺家宝贝们点击率最高的一款!虽然花费的时间比较多,揉面揉的很辛苦,不过能博得家人和朋友们的一致好评,再辛苦也值得!
步骤 step1
准备所有食材。
步骤 step2
将所有的材料混合到一起,除黄油外(水要一点一点加,每种面粉的吸水率不同,根据实际情况添加)
步骤 step3
开始揉面,揉成表面光滑有筋道时,加入室温软化切小块的黄油继续揉搓。
步骤 step4
揉到能拉出比较薄的膜,就可以了。
步骤 step5
把面团揉圆,放在盆里,盖上保鲜膜,放温暖处发酵到原先的2--2.5倍大小。
步骤 step6
面团发酵期间,将香葱洗净,沥干水分,切碎,待用。
步骤 step7
香肠撕去外面的肠衣(为了能和面团很好的接触),待用。
步骤 step8
检查发好的面团,用手指沾点粉在面团顶端戳一个洞,不回弹就可以了。
步骤 step9
将面团取出按压排气,分割成10份。
步骤 step10
将面团滚圆后擀成椭圆形,一边擀薄一点。
步骤 step11
将面片卷起来。
步骤 step12
搓成长条状。
步骤 step13
围成一个长形的圈,然后将接口处粘死。
步骤 step14
依次做好所有的,摆放在烤盘上。
步骤 step15
放一根或半根香肠在中间部分,进行第二次发酵,大约40--60分钟。
步骤 step16
发好的的面团上刷一层全蛋液,表面挤上沙拉酱和番茄酱,撒上香葱末和椒盐粉(根据自己喜好添加调味料,也可以不加)
步骤 step17
放入提前预热好的烤箱中,180度,上下火,中层,烤20--25分钟左右。烤的过程中如果上色快,记得中途盖锡纸。
步骤 step18
出炉冷却即可。
香葱沙拉香肠面包的成品图
香葱沙拉香肠面包的烹饪技巧
技巧 tips1.高筋面粉中掺入了些低筋面粉,为了降低面团筋度,一般小面包都是这样处理。
2.面团揉到可以拉成薄膜就可以了,包上一层保鲜膜,放在温暖处发酵2--2.5倍。
3.沙拉酱、番茄酱、葱花、椒盐可以根据自己喜欢选择,
4.每家烤箱不同,烤到两面金黄色即可