花生小酥饼

主料 ： 面粉150克 鸡蛋60克 玉米油50克 绵白糖50克 花生仁(炒)50克 2人份
辅料 ： 泡打粉2克

平时非常喜欢吃花生，所以今天做这款小桃酥中添加了熟花生粉，口感非常香酥。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。科学研究发现，花生具有一定的药用价值和保健功能。花生每日食用量为每天每天80-100克即可，具有降低胆固醇，延缓人体衰老，促进儿童骨骼发育及预防肿瘤的作用，老少皆宜。

步骤 step

1

熟花生仁去皮后，用料理机磨成粉

步骤 step

2

50克花生仁用电饼铛双面加热4分钟至熟

步骤 step

3

用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 step

4

加入50克蛋液

步骤 step

5

充分搅打至粘稠有纹路（大约打了100多下）

步骤 step

6

然后筛入面粉、泡打粉，再倒入花生粉

步骤 step

7

用刮刀拌匀

步骤 step

8

然后用手稍揉成团，静置10分钟

步骤 step

9

将面团分成25份，大约14克/个，搓成球，用手心按扁

步骤 step

10

码入烤盘中

步骤 step

11

将剩余的蛋液刷在桃酥坯表面

步骤 step

12

入烤箱，中层，180℃，上下火，烤12-15分钟

步骤 step

13

烤至酥饼表面变成金黄色，有些许开裂即可

花生小酥饼的成品图

花生小酥饼的烹饪技巧

技巧 tips

　　因为酥饼比较小，所以烤的时间要稍短一些，需要请根据自家烤箱的情况，调节烘烤的温度和时间，最后几分钟时一定要勤观察，烤到想要的颜色即可关火，切勿烤过！